Centrum Kształcenia Praktycznego jest jednostką organizacyjnie podległą Zespołowi Szkół Ekonomiczno-Hotelarskich im. Emilii Gierczak w Kołobrzegu i stanowi bazę szkoleniową – warsztaty dla zawodów w obszarze HOGATUR.

Jest to pierwsza w Polsce placówka oświatowa kształcąca w zakresie praktycznej nauki w zawodach: technik hotelarstwa, technik obsługi turystycznej, technik żywienia i usług gastronomicznych, kucharz, cukiernik, pracownik pomocnik pomocniczy obsługi hotelowej, kelner, która powstała 1 stycznia 1997r.

Potyczki kulinarne po raz drugi
W dniu 12.10.2015 r. w nowej pracowni gastronomicznej CKP Zespołu Szkół Ekonomiczno – Hotelarskich odbyły się po raz drugi warsztaty kulinarne pod nazwą RYBNE WARIACJE KULINARNE z udziałem Pana starosty Tomasza Tamborskiego, uczniów oraz nauczycieli tej szkoły. Uczniowie wcielili się w rolę nauczycieli, a nauczyciele w rolę uczniów.
Wspólnie przygotowywali potrawy z ryb m.in.:
- tatara ze śledzia z kawiorem i zielonym jabłkiem,
- dorsza z bazyliową posypką na ratatouille warzywnym,
- zupę rybną po tajsku z mlekiem kokosowym,
- roladkę wołową z flądrą oraz karmelikzowaną brukiew w towarzystwie sosu marchwiowego,
- śledzia nadziewanego na dwa sposoby z pęczakiem i szparagami w towarzystwie sosu różano - pigwowego,
- polędwicę z dorsza zapiekaną w boczku na sałacie sezonowej z ziołowym winegretem.
Było to już drugie tego typu przedsięwzięcie w tym roku (pierwsze w marcu 2015 z udziałem Pani wicestarosty Rudzis - Gruchały), które jak sądzę zaowocuje następnymi projektami. Uczestnicy potyczek na pamiątkę otrzymali jadłospisy potraw, które wykonywali. Na degustację został zaproszony poseł na sejm RP Pan Marek Hok. Za przygotowanie i organizację warsztatów odpowiadały nauczycielki praktycznej nauki zawodu: mgr inż. Renata Grodzka Truszkowska, mgr inż. Agnieszka Raducha. galeria

Warsztaty kulinarne „Stawiamy na drób”
W dniu 30.10.2015 r. w nowej pracowni CKP Zespołu Szkół Ekonomiczno – Hotelarskich odbyło się szkolenie realizowane w ramach projektu „Edukacja dla pracy etap 2” pod tytułem „Stawiam na drób”. Szkolenie przeprowadził właściciel Akademii Kulinarnej Pan Marcin Budynek wraz z osobami towarzyszącymi. Szkolenie rozpoczęło się częścią teoretyczną, w czasie której uczniowie poznali m. in. polskie mięso drobiowe, metody obróbki termicznej, walory odżywcze i kulinarne drobiu. Następnie w dwóch grupach, składających się z pięciu dwuosobowych zespołów, przygotowywali potrawy stosując zarówno nowoczesne, jak i tradycyjne metody obróbki drobiu.
Młodzież przygotowała następujące potrawy w różnych aranżacjach:
- pierś kaczki sous vide z kremem z czerwonej kapusty oraz puree z pietruszki i bryndzy,
- gołębie pieczone z szalotką w czerwonym winie z miodem i morelami,
- przepiórki pieczone w bekonie,
- pierś kaczki sous vide z ratatuile i sosem pomarańczowym,
- pierś kaczki sous vide z szałwią, pomidorami confi i cytrynowymi ziemniakami.
Po zakończeniu warsztatów uczestnicy otrzymali certyfikaty, drobne upominki oraz mogli degustować potrawy zarówno swoje, jak i te sporządzone przez koleżanki i kolegów z innych zespołów. galeria